Поиск резюмеЗаведующая предприятием общественного питания
9941858Обновлено 25 февраляБыл(а) больше месяца назад


Работа в Волгограде / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заведующий
43 года (родилась 04 февраля 1976), cостоит в браке, есть дети
Волгоград, готова к переездуМосква
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Заведующая предприятием общественного питания

полная занятость, не готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 2 года и 11 месяцев

    • июль 2012 – декабрь 2012
    • 6 месяцев

    Заведующий производством столовой

    ООО"КОП Волгоград", Волгоград

    Обязанности:

    Обеспечение питанием РЦ "МАГНИТ", находящийся в пос. Ерзовке. В день 400,500 человек и в ночные смены по талонам 400 сотрудников. Введение документации предприятия вплоть до получения заключения СЭС на предприятие и программа производственного контроля, заключение договоров на вывоз мусора, на стирку спец.одежд, на дератизацию и дезинфекцию. Контроль за разведением дез.раствора, проведение инструктажа сотрудников, контроль мед.книжек. Работа с поставщиками заказ продукции, контроль ее количества и качества, сроков, ветеринарных свидетельств и сертификатов качества. Контроль заполнения журналов по предприятию; бракиражный, генеральных уборок, дезинфекций, дератизаций, обработок хлебных лотков, уборок цехов, забор суточных проб, контроль температур работы оборудования. Приход накладных и выплата их поставщикам. Составление графика выхода на работу сотрудников, начисление и выплата З/П и премий. Организация работы 28 человек в 2 смены. Проработка и калькуляция приоритетных блюд, что приводит к повышению прибыли предприятия. От подбора квалифицированных сотрудников, их обучения и контроля считаю зависит успех моей работы.
    • август 2011 – июнь 2012
    • 11 месяцев

    Заведующий производством столовой

    ООО"УСПЕХ", Волгоград

    Обязанности:

    К прежним обязанностям добавился объем работы, большая материальная ответственность, управление большим коллективом, составление графика сотрудников в ночные смены, так-как было необходимо обеспечить питанием сотрудников Табачной фабрики ул Томская 7 в сутки 500-600 человек, за 4 обеда это 10-00 до 14-00; 16-00 до 18-00; 22-00 до 24-00; 3-00 до 5-00. Контроль качества питания и сотрудников в ночные смены. Работа в программе R-keeper. Составление меню, заявок на продукцию, проведение ревизий, организация рабочих мест, соблюдение технологических процессов, контроль качества и сроков реализации продукции. С прежних мест работ имеются рекомендательные письма.
    • февраль 2010 – август 2011
    • 1 год и 7 месяцев

    Завдующий кулинарией

    ООИД, Волгоград

    Обязанности:

    Составление меню, организация и контроль полного технологического процесса приготовление блюд, составление заявок на необходимое сырье, контроль сроков, ассортимента, составление технологических карт, проработка приоритетных блюд, подбор персонала и их формирование, контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, материальная ответственность.

Образование

    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 1992

    Волгоградское кооперотивное профтехучилище

    Специальность: Пекарь 3-его разряда, Кондитер 2-го, Шеф-повар 4-го розряда

Сертификаты, курсы

Ознакомиться с информацией о сертификатах и пройденных курсах вы сможете после авторизации.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

На протяжении карьерного роста приобретались навыки, пекарь, кондитер, кассир, мясник-разделочник, повар, администратор зала, консультант алкогольной продукции, повар холодного цеха.

Дополнительные сведения:

Личные качества вижу в себе честность, трудолюбие, желание учиться и знать то, что я еще не знаю и уметь то, что я еще не умею. Не курю. Хотелось интересную работу, где будут ценить мой труд, и достойно оплачивать. Имеются рекомендации в письменном виде от прежних работодателей. Поддерживаю контакт с прежними сотрудниками которые рады со мной в дальнейшем работать. Всегда достигаю поставленные цели. Высокая трудоспособность. Имеются права на категорию В, машина шевролет ланэс.

Иностранные языки

  • Английский язык, Базовый