Поиск резюмеШеф-повар, управляющий
2951435Обновлено 23 сентября


Работа, резюме и вакансии / Резюме / HORECA
37 лет (родился 10 мая 1981), мужчина, cостоит в браке, есть дети
Волгоград, готов к переезду
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Шеф-повар, управляющий

По договорённости, полная занятость

Опыт работы 19 лет и 6 месяцев

    • август 2015 – декабрь 2016
    • 1 год и 5 месяцев

    Директор по общепиту

    ООО "Аристократ", Волгоград

    Обязанности:

    Оперативное управление предприятием, обеспечение бесперебойной работы производства, контроль качества выпускаемой продукции, ведение отчетности и документооборота, работа с крупными клиентами, разработка меню, обучение персонала кухни и сервиса. Заключение договоров обслуживания со сторонними организациями контроль поставщиков бюджетирование предприятия, сертификация, лицензирование. Разработка и внедрение стандартов работы предприятия. Взаимодействие с контролирующими органами. Запуск предприятия с нуля. Закупка оборудования, набор и обучение персонала зала и кухни. Разработка и внедрение меню.
    • февраль 2013 – июль 2015
    • 2 года и 6 месяцев

    Директор

    ООО "Фабрика", РК "Аптаун", Волжский

    Обязанности:

    Оперативное управление предприятием, обеспечение бесперебойной работы производства, контроль качества выпускаемой продукции, ведение отчетности и документооборота, работа с крупными клиентами, разработка меню, обучение персонала кухни и сервиса. Заключение договоров обслуживания со сторонними организациями контроль поставщиков бюджетирование предприятия сертификация лицензирование. Участие в проекте в рамках холдинга открытия нового кафе пекарня «Гретель» разработка технологии, проектирование производства, подбор и обучение персонала разработка и внедрении меню
    • март 2012 – март 2013
    • 1 год и 1 месяц

    Бренд-шеф

    ООО «Хибара» гастропаб «ХиБара» г. Волгоград, Волгоград

    Обязанности:

    Организация производства открытие ресторана с нуля разработка технологии проектирование производства. Закупка оборудования, набор и обучение персонала зала и кухни. Разработка и внедрение меню. Работа с поставщиками. Причина ухода запуск предприятия вывод на стабильную работу
    • май 2011 – август 2012
    • 1 год и 4 месяца

    Управляющий Шеф-повар

    кейтеринговая компания "Ватель", Волгоград

    Обязанности:

    Открытие запуск с нуля. набор обучение персонала кухни и зала, разработка меню, контроль выпускаемой продукции, ведение документов товарооборота, работа с поставщиками, оперативное управление, обеспечение бесперебойной работы предприятий.
    • декабрь 2009 – май 2011
    • 1 год и 6 месяцев

    Шеф-повар

    И П Машенцева О С, Волгоград

    Обязанности:

    Открытие запуск трех точек с нуля. набор обучение персонала кухни и зала, разработка меню, контроль выпускаемой продукции, ведение документов товарооборота, обеспечение бесперебойной работы предприятий.
    • март 2005 – октябрь 2009
    • 4 года и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Кафе "Белладжио", Волгоград

    Обязанности:

    Открытие, разработка меню, набор и обучение персонала кухни и сервиса. Получение звания лучший ресторан - бар года 2006,2007,2009 года
    • ноябрь 2001 – март 2005
    • 3 года и 5 месяцев

    Повар бригадир

    Клуб " Замок на песках", Волгоград

    Обязанности:

    Открытие зала варьете, разработка и реализация меню, запуск производства.
    • май 2000 – сентябрь 2001
    • 1 год и 5 месяцев

    Повар бригадир

    Бар "Карибы", Волгоград

    Обязанности:

    Разработка и реализация меню обучение персонала. Повар универсал.
    • январь 1999 – апрель 2000
    • 1 год и 4 месяца

    Старший повар

    Развлекательный комплекс "клеопатра", Волгоград

    Обязанности:

    Разработка и реализация меню, запуск ресторана с нуля.
    • апрель 1997 – ноябрь 1998
    • 1 год и 8 месяцев

    Повар-пициолла

    Пиццерия "Арка", Волгоград

    Обязанности:

    Изготовление пиццы, проходил обучение итальянской кухни у шеф повара Пьетро Пенотти

Образование

    • Высшее образование
    • Очно-заочная
    • 2015

    Волгоградский институт Бизнеса VIB

    Факультет: Менеджмент
    Специальность: Управление персоналом
    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 2012

    волгаградский колледж бизнеса

    Специальность: Менеджмент
    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 1997
    Специальность: Повар 5-го разряда

Сертификаты, курсы

Ознакомиться с информацией о сертификатах и пройденных курсах вы сможете после авторизации
Войти

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Член национальной Гильдии Шеф-поваров России. получение премии Волгоградский Олимп в наминации "лучший ресторан - бар года" 2006, 2007,2009 года. Компьютерные навыки: 1с, R-kipper, Store House 4, офисные программы.

Дополнительные сведения:

Большой опыт работы с итальянской, европейской кухней, знание кавказской и восточной, Азиатской кухни открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты. Vip-обслуживание. Специалист по приготовлению эксклюзивных десертов. Отличное знание стейк-меню. Хороший опыт выездного обслуживания, проведение тематических презентаций. Обладаю отличными организаторскими способностями. Умение наладить производство и принимать правильное решение в кратчайшие сроки. Умение работать в команде. Легко нахожу общий язык в любом коллективе. Творчески подхожу к поставленным задачам. Профессионал своего дела. Хорошо обучаем. Развитые аналитические способности. Соблюдение коммерческой тайны и конфиденциальной информации. Коммуникабельный, добросовестный, трудолюбивый, открытый, честный, справедливый. Любимый спорт бокс, Хобби автомобили, Занятие всей жизни, кухня, кухня, кухня.

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
  • D — автобусы

Похожие резюме

Обновлено 23 сентября
Волгоград, готов к переезду
По договорённости37 лет, опыт работы 19 лет и 6 месяцев
август 2015 – декабрь 2016 (1 год и 5 месяцев)
Директор по общепитуООО "Аристократ"
Обновлено 29 мая
Волгоград, готов к переезду
По договорённости59 лет, опыт работы 17 лет и 7 месяцев
Обновлено 1 апреля
Волгоград, готов к переезду
70 000 38 лет, опыт работы 19 лет и 1 месяц
Обновлено 31 августа
Волгоград
30 000 35 лет, опыт работы 18 лет и 1 месяц
Обновлено 18 августа 2011
Волгоград
20 000 46 лет, опыт работы 16 лет и 6 месяцев
Обновлено 22 марта
Волгоград
35 000 50 лет, опыт работы 22 года и 1 месяц
Обновлено 20 марта
Волгоград, готов к переезду
По договорённости40 лет, опыт работы 19 лет и 4 месяца
Обновлено 9 февраля
Волгоград, готов к переезду
По договорённости43 года, опыт работы 17 лет и 2 месяца
Обновлено 11 октября 2017
Волгоград
По договорённости38 лет, опыт работы 16 лет и 2 месяца
Обновлено 25 апреля 2017
Волгоград, готов к переезду
55 000 56 лет, опыт работы 15 лет и 7 месяцев
Обновлено 17 октября 2016
Волгоград
По договорённости42 года, опыт работы 16 лет и 9 месяцев
Обновлено 13 августа 2016
Волгоград, готов к переезду
По договорённости53 года, опыт работы 20 лет и 7 месяцев
Обновлено 1 июня 2016
Волгоград, готов к переезду
По договорённости36 лет, опыт работы 18 лет и 1 месяц
Обновлено 1 августа 2015
Волгоград, готов к переезду
60 000 52 года, опыт работы 18 лет и 5 месяцев
Обновлено 21 мая 2015
Волгоград, готов к переезду
По договорённости36 лет, опыт работы 17 лет и 5 месяцев